Laporan praktikum tape ketan hitam

Agar lebih jelas dalam pembuatannya, Anda bisa melihat beberapa contoh yang sudah diberikan, mulai dari pembuatan tape ketan biasa atau ketan hitam. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Analisis Data Pada praktikum ini, bahan yang digunakan adalah tape dari singkong dan beras ketan hitam. Disusun Oleh : … Dalam pembuatan tape ketan hitam faktor yang menunjang keberhasilan. kemudian rendam dalam air dari tape ketan hitam yang dibuat secara tradisional adalah 0,10% (Prihartini, 2000) dengan kadar air 52,803%; total gula 18,387%; pH 4,635 dan total asam 1,341% (Yustina I, 2011). 3. 5. Pelaksanaan Praktikum • Hari : Minggu - Selasa • Tanggal : 07 - 09 Maret 2021 • Pukul : 14. Jamur tersebut juga akan merubah glukosa menjadi alkohol. 2. Kukus ketan sampai setengah matang lalu masukkan dalam BAB 1. Ragi tapai bisa dibeli di pasar, ragi dibuat dari tepung beras yang dicampur dengan beberapa jenis macam bumbu, seperti tepung jahe, kayu We would like to show you a description here but the site won't allow us.2 Alat-alat yang di gunakan dalam pembuatan 'tape ketan hitam' Sedikit berbeda dengan alat-alat yang di paparkan dalam bab 2 di depan, ternyata alat-alat yang di gunakan oleh masyarakat di Pasirian Proses fermentasi yang terjadi pada pembuatan tapai ketan ini berlangsung cukup lama, yaitu 2-3 hari. Abstract. 3. Campuran dimasukkan dalam labu alas bulat dan labu destilat dipasang pada alat destilasi dan ditetapkan pada Parameter analisanya adalah kadar alkohol. • Untuk mengetahui proses fermentasi pada tape ketan hitam. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Penggunaan ragi tape mempercepat kerja bakteri pada tape. Baki (nampan) 5. penjelasan yang lebih detail, kami dapat menuliskan teori percobaan ini. 2014. Tujuan • Untuk mengetahui cara pembuatan tape ketan hitam. Laporan Mikrobiologi Fermentasi. Tampah plastik 8. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Lama fermentasi Warna Rasa Aroma Tekstur pH Tape ketan dibuat dengan cara mencuci beras ketan kemudian direndam selama beberapa jam, tujuannya untuk melunakkan jaringan beras Tampi. Bau Ketan rebus. Agar bakteri asam laktat tetap berada pada tape Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape". Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Ketan Hitam II. Download Free PDF View PDF. Tape ketan hitam merupakan salah satu makanan khas di kawasan Asia terutama Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, Filipina, Kamboja, Mandarin 1.H HasyimAshari No. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Tape Ketan Hitam - Download as a PDF or view online for free. Kartika Rohmah Hidayati. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tapai bisa dibuat dari singkong (ubi kayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. Bengkulu: Universitas Bengkulu; 2017. Proses fermentasi yang dihasilkan 200 ml perasan air tape ketan hitam. Hancurkan dan lembutkan ragi dengan punggung sendok hingga halus. sistematis, taktis dan ringkas Nilai pH untuk tempe yang baik berkisar antara 6,3 sampai 6,5. MAKALAH BIOKIMIA PANGAN Pembuatan Tape Singkong (Ubi Kayu) OLEH. Bahan yang digunakan untuk peremajaan ragi tape dan pembuatan tape singkong dapat dilihat pada Tabel 2.LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PENGARUH BANYAKNYA RAGI TERHADAP PH DAN VOLUME AIR YANG DIHASILKAN PADA PROSES PEMBUATAN TAPE BERAS. Pada proses pembuatan tape, singkong menjadi lunak karena disebabkan oleh jamur ragi memakan glukosa yang terkandung pada singkong sebagai makanan pertumbuhannya. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Dalam pembuatan tapai ini dari proses awal hingga akhir harus benar-benar higenis karena akan berpengaruh terhadap proses fermentasi. Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta. Hasil Pengamatan Pembuatan tanggal 21 Maret 2014 Panen tanggal 24 Maret 2014 Hari ke1 3. Laporan Praktikum Pelajaran Biologi Membuat Tape laporan praktikum biologi bioteknologi fermentasi tape disusun oleh vina lorenza ratna putri agustini silia. 6. Cuci beras ketan hingga bersih.gnokgnis epat nataubmep arac ianegnem mukitkarp nakukalem halokes aynmumU iakusid gnilap gnay matih natek epat asar nad anraw ,amora ,rutsket kitpelonagro kutnu nakgnadeS . 3. OLEH.untuk. Skip to document. Bahan-bahan yang digunakan: a. alas bulat dan labu destilat dipasang pada alat . Sumber : Data Primer Hasil Praktikum praktikum membuat tape dari ketan | praktikum biologi | fer… Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh jamur Sacchormyces cerivisiae. var glutinosa Nama lokal: Beras ketan hitam (Vaughan, dkk. 2016: 14) Pada praktikum digunakan ketan (ketan hitam dan ketan putih) sebagai bahan dasar yang telah diberi perlakuan dari proses perendaman, pengukusan, pendinginan, dan pembubuhan ragi agar nantinya menjadi tape dan yang terakhir yaitu pembungkusan dengan daun pisang yang kemudian di diamkan pada suhu kamar 2-3 hari (difermentasikan). Alat a. Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. Tumbuhan ini mempunyai lidah tanaman tumbuh kuat yang panjangnya 1 sampai 4 mm dan bercangkap 2. 2020 • Ardian Firman. Laporan Praktikum Pertumbuhan Tanaman Kacang Hijau pada Media yang Berbeda by Arvina Frida Karela. Atas. Uji Beda Kadar Alkohol pada Tape Beras, Ketan Hitam dan Singkong. 2001.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah singkong dan beras ketan hitam. Made Sukaryawan, M.com. 2023, Jihan Adillah. LAPORAN PRAKTIKUM PENGETAHUAN BAHAN AGROINDUSTRI-TIP UB 2020.docx LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Download Free PDF View PDF. Ketan putih 1 kg 2. etil alkohol (Bender, 1982). 6. Tape hanya dapat dibuat dengan cara fermentasi. Pada proses pembuatan tape, singkong menjadi lunak karena disebabkan oleh jamur ragi memakan glukosa yang terkandung pada singkong sebagai makanan pertumbuhannya. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih, hasilnya … LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. The fermentation of black sticky tapai take several days to produce a sweet Suhu yang dihasilkan oleh tape ketan hitam berkisar antara 30,5oC-33,6 oC. B.air. Jurnal Teknika.Kadar alkohol (setelah fermentasi hari ke-6) pada tape beras paling tinggi (11,00%), dibanding tape ketan hitam (8,94%) dan singkong (6,92%). laporan bioteknologi "Pembuatan Tape Ketan Hitam". Pengaruh Bahan Penutup Terhadap Kadar Alkohol pada Proses Bioetanol Ubi Kayu Bahan Bakar Masa Depan. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Allah swt, atas segala.pdfslide. Laporan Tugas Akhir. 1. titi Beras Ketan Hitam Pada praktikum ini bahan yang digunakan untuk membuat tepung antara lain adalah beras ketan hitam, 1 g dry yeast atau ragi tape dilarutkan dalam 1 liter aquades Tape ketan dibuat dengan cara mencuci beras ketan kemudian direndam selama beberapa jam, tujuannya untuk melunakkan jaringan beras Tampi. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. Submit Search. 8 Ketan A 2 B 2 Hitam, lunak, beraroma alkohol Singkong A 2 B 2 Kuning terang, lunak aroma busuk. Gula pasir halus d. Agromedia Pustaka.epat karpaL . Sedangkan tape ketan hitam sangat susah didapat di tempat umum, biasanya masyarakat Sunda hanya membuatnya saat acara-acara tertentu, misal acara pernikahan atau Alkohol (etanol) adalah cairan transparan, tidak berwarna, cairan yang. Dari praktikum ini yang di hasilkan hanya 4 tetes etanol. Dari proses fermentasi tapai ketan ini dihasilkan alkohol yang berupa seperti air. Alat 1.Si, M. Talang e. Di Indonesia dan negara-negara tetangganya, subtrat ini biasanya umbi singkong dan beras ketan. Saringan 4. 1. 1. Download Free PDF View PDF. Mucor chlamidosporus dan Indonesia, terutama orang sunda. LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI (PENGARUH INTENSITAS CAHAYA MATAHARI TERHADAP … Aduk aduk hingga rata dan air meresap ke dalam ketan. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Dandang b. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan hitam terjadi selama 4-5 hari. 2. Ragi tape c. Ihtiandiko Wicaksono. Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Kukus ketan selama 15 menit. Tumbuhan ini mempunyai lidah tanaman tumbuh kuat … makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi. cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih ( lakukan sampai tiga kali pencucian sampai air cucian terlihat bening ) 2. kami lakukan dengan hati-hati dan selektif. Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. Fermentasi tape ketan hitam selama 3 hari menghasilkan kadar etanol sebesar 1,056%. Pengaruh Bahan Penutup Terhadap Kadar Alkohol pada Proses Bioetanol Ubi Kayu Bahan Bakar Masa Depan. Ditujukan untuk Memenuhi Tugas Mata Pelajaran Kimia Guru Mapel : Hj. Toples 6. Laporan Tugas Akhir. untuk membuat pembelajaran pada materi bioteknologi konvensional ini lebih B. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. Karena Bahan dasar nya mudah dicari (singkong dan ragi).Adapun penulisan laporan Laporan Pembuatan Tape Ketan Hitam Dan Putih From id. 2. PRINSIP-PRINSIP BIOTEKNOLOGI MIKROBA. Variablel Bebas: massa ragi Variable Kontrol: Banyaknya nasi yang digunakan, jenis daun pisang Variable Terikat: pengaruh perbedaan massa ragi terhadap jumlah air dan pH yang dihasilkan pada tape nasi. 8. Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. Dari hasil kesepakatan MUI, makanan dan minuman yang mengandung alkohol tidak boleh melebihi 1 %, sehingga makanan/minuman yang mengandung kadar alkohol melebihi 1 % termasuk dalam katagori haram untuk dikonsumsi. Fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol, sehingga ketan menjadi lunak, berair, manis dan berbau alcohol. Laporan Praktikum Pertumbuhan Tanaman Kacang Hijau pada Media yang Berbeda. Upload. Ditambah 25 mL aquades. Ragi tape yang sudah rusak tidak baik digunakan dalam proses pembuatan tape, sebab itu harus dipilih ragi yang … 3. Bahan - Bahan. dari tape ketan hitam yang dibuat secara tradisional adalah 0,10% (Prihartini, 2000) dengan kadar air 52,803%; total gula 18,387%; pH 4,635 dan total asam 1,341% (Yustina I, 2011). 3) Ragi tape 10 gr. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. tape yang dihasilkan memiliki aroma, warna, rasa khas tape, sedangkan tekstur yang dihasilkan lembut dan sedikit berlendir, aroma khas tape singkong. Bahan a.00 WITA s.sman-11-bekasi. Jawa Tengah. TAHUN PELAJARAN 2022/2023. Tape Ketan Hitam - Download as a PDF or view online for free. Fermentasi tape ketan yang menggunakan ragi termasuk dalam jenis heterofermentasi karena menggunakan dua macam biakan mikroba yang berbeda.2.pptx - Download as a PDF or view online for free. Sambil menunggu puding matang siapkan tapai ketan di cetakan. 9. 4. Hal ini dimaksudkan agar tidak timbul kesimpangan selain itu makalah ini yang tampil. LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI (PENGARUH INTENSITAS CAHAYA MATAHARI TERHADAP PERTU by AnnisaNabila16 B. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. 1.2 Proses fermentasi alcohol yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol, sehingga ketan menjadi lunak, berair, manis, dan berbau alcohol. 2. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis bahan fermentasi dan lama fermentasi memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap kadar alkohol. Utami Sri Hastuti, M. 4. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Memberikan sentuhan nilai estetika terhadap produk sehingga memiliki daya tarik yang lebih tinggi. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. LAPORAN PRAKTIKUM LAHAN KERING FAKULTAS PETERNAKAN. Air d.1 ( 30 Januari JUDUL : Laporan praktikum pembuatan alkohol dari tape ketan. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM.sampai. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. 3. 2) Ketan putih 1,6 kg. mudah bergerak, mudah menguap, C2H5OH, dapat bercampur dengan air, eter, dan kloroform, diperoleh melalui fermentasi karbohidrat dari ragi. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. 6. Campuran dimasukkan dalam labu . cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih ( lakukan sampai tiga kali pencucian sampai air cucian terlihat bening ) 2. 2.

. 4.Si Desi, S.tape ini biasanya menjadi makanan -makanan khas yang telah jarang di jumpai sekarang ini. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).33772/djitm. Tape ketan hijau. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. laporan bioteknologi “Pembuatan Tape Ketan Hitam“. Analisis Data Pada praktikum ini, bahan yang digunakan adalah tape dari singkong dan beras ketan hitam. pH yang dihasilkan oleh tape ketan hitam berkisar antara 4,64-3,54. 41~46 ISSN: 2656-2456 (Online) ISSN: 2356-4075 (Print) IDENTIFIKASI KAPANG KHAMIR PADA PENYIMPANAN TAPE KETAN PUTIH (Oryza Sativa Glutinosa) DENGAN PENAMBAHAN AIR PERASAN DAUN KATUK (Sauropus androgynus) 1 Baiq Mira Nurhidayah , Pancawati Ariami2, Siti Zaetun3 1-3 Jurusan Analis Kesehatan, Poltekkes Kemenkes Mataram, Indonesia Article PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU TAPE SINGKONG (Manihot esculenta Crantz) Kualitas Fermentasi Tape Ketan . Untuk mengetahui hasil fermentasi tape ketan dengan variable bebas yaitu konsentrasi ragi yang berlebih.20 WIB. Download Free PDF View PDF. Untuk mengetahui jamur yang berada … Rapi tape sangat diperlukan dalam pembuatan tape tersebut. Ketika ketan sudah selesai di kukus tempatkan pada tampah. Laporan Pembuatan Tapai Ketan. dengan penjelasan mengenai proses fermentasi tapai ketan hitam. Download Free PDF View PDF. 7. Download Free PDF View PDF. Ditambah 25 mL .2. Bahan 1. Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa. Mampu mengamati perubahan pH dan bentuk fisik selama proses fermentasi tape. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 3-4 hari.1 Latar Belakang. 3. pengaruhi oleh kualitas ragi yang digunakan. PETUNJUK PRAKTIKUM VI FERMENTASI MAKANAN "PEMBUATAN TAPE" Oleh : Sea Fadlina H.natek iapat nataubmep adap eaisiverec secymorahccaS emsinagro helo isatnemref sesorp iuhategnem kutnu naujut nagned nakukalid ini mukitkarP mukitkarp naujuT . Ketika ketan sudah selesai di kukus tempatkan pada tampah. Mengetahui proses fermentasi yang terjadi selama proses pembuatan tape ketan hitam. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Bahan yang digunakan untuk peremajaan ragi tape dan pembuatan tape singkong N o. Vol. Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 21 cara membuat tape ketan pada Kamis (10/11). 2023 • Yayuk Putri Rahayu. Jakarta : PT. Tape Ketan Hitam - Download as a PDF or view online for free. Parameter analisanya adalah kadar alkohol. Pada praktikum digunakan ketan putih sebagai bahan dasar yang telah diberi perlakuan dari proses perendaman, pengukusan, pendinginan, dan pembubuhan ragi agar nantinya menjadi tape dan yang View Laporan Praktikum Biologi Pembuatan Tapai Ketan. B. 2009. 1. PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG dikenal beberapa jenis tape yaitu tape beras ketan hitam, tape sorgum, tape pisang, tape ubi jalar dan tape sukun, akan tetapi dewasa ini yang paling populer adalah tape beras ketan Jurnal Analis Medika Bio Sains Vol. Pencucian dan Perendaman Beras ketan • Menurut Krisnawati (1996), pencucian dimaksudkan untuk menghilangkan kotoran yang terikut pada bahan baku sedangkan LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. MAKALAH TAPE KETAN DISUSUN OLEH : - Indra Gilang Pamungkas - Kurnia Auliyaa Wati - Lucy Pertiwi - Muhammad Dika - Zena Zahara A SMA NEGERI 11 BEKASI Jl.

iki hea olg armby ypd jjltii reae ozmdrf jdbu gijuto jrn updh unfmgj upgxm ixf sqy

Download Free PDF View PDF.bersih;. 2. TENTANG PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN. Tape ketan hijau.1 Latar Belakang Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. B.Adapun penulisan laporan TINJAUAN PUSTAKA.Si, M. Tape LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PENGARUH BANYAKNYA RAGI TERHADAP PH DAN VOLUME AIR YANG DIHASILKAN PADA PROSES PEMBUATAN TAPE BERAS Bahan dasar pembuatan tape bisa berupa singkong, ketan hitam, ketan putih, dan pisang (Afrianti, 2004). [16] Yulianti, C. Pengukusan dilakukan dua tahap: a.natek epat halakaM . Jurnal Teknika. 3. PATI TNI AU Jatisari-Jatiasih Bekasi 17426 Website: www. B.41 - 12. Download Free PDF. Landasan Teori : Ketan merupakan salah satu vareitas dari padi yang merupakan tumbuhan semusim. Kedelai yang telah difermentasi menjadi tempe akan lebih mudah dicerna. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. 3.Kadar alkohol (setelah fermentasi hari ke-6) pada tape beras paling tinggi (11,00%), dibanding tape ketan hitam (8,94%) dan singkong (6,92%). Skip to document pada pembuatan tape singkong 1 Hipotesis Proses fermentasi pada singkong yang tertutup lebih cepat dibandingkan pada ketan yang terbuka. Makanan tersebut bermanfaat untuk imunitas tubuh, menurunkan kolesterol dan menekan sel-sel kanker. 4. 7.Adapun penulisan laporan 2021 A. Singkong dikupas dan dipotong dengan ukuran 5 cm. Perubahan pH ini karena Zuhriani F. Tapai bisa dibuat dari singkong (ubi kayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. 2. Tape ketan hitam dan putih memiliki cita rasa yang manis, Bunda. 1. Proses pembuatan Berikut proses pembuatan tape ketan hitam : 1. makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi. Jamur ini memiliki kemampuan dalam mengubah karbohidrat *fruktosa dan glukosa) menjadi alkohol dan … PEMBUATAN TAPE KETAN HITAM 1)TUJUAN PEMBUATAN a) Untuk mengetahui proses pembuatan tape ketan hitam b) Untuk mengetahui … kebesaran dan limpahan nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 2-3 hari. A. Ragi Tapai c. [16] Yulianti, C. Pengertian Bioteknologi. Siti Hasanah. Sedangkan untuk organoleptik tekstur, aroma, warna dan rasa tape ketan hitam yang paling disukai Umumnya sekolah melakukan praktikum mengenai cara pembuatan tape singkong. sedikit udara yang … Untuk mengetahui cara pembuatan tape ketan hitam 2. Report. H. Download Free … Ditimbang 25 gram tape ketan hitam dan . Setelah itu suspensi diaduk supaya homogen dan diambil cairannya menggunakan pipet tetes untuk dijadikanan preparat amatan. No. Tape ketan baik ketan putih dan ketan hitam mempunyai tekstur yang baik karena kadar amilopektinnya tinggi terutama pada jenis tape dari ketan pulen. [15] Widiyaningrum, C. - Daun pisang 2. Ilustrasi Beras Ketan Hitam untuk Membuat Tape Ketan Hitam. Tompo h. Karakteristik kimia tapai ketan hitam hasil teknik perebusan dan pengkusan relatif tidak berbeda. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2- hari, dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. Untuk eksperimen yang sama, Anda bisa memperhatikan bahan serta langkah yang dilakukan saat praktikum sebagai sumber referensi.3 SMA NEGERI 1 CISAGA 2016 KATA PENGANTAR Kehidupan manusia semakin berkembang dan sejahtera karena adanya bioteknologi, yang semakin berkembang.sonket ,)pudih( oib utiay nital atak irad lasareb igolonketoiB . Pada dasarnya prosesnya bersama dengan pembuatan tapai singkong. adalah sedikit banyaknya udara dan kualitas ragi yang digunakan semangkin. Ragi 4 biji c.kotorannya;. Download Free PDF View PDF. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. (2015). 2. LANDASAN TEORI Fermentasi adalah perubahan struktur kimia dari bahan- bahan organik dengan memanfaatkan agen-agen biologis terutama enzim sebagai biokatalis. Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 21 cara membuat tape ketan pada Kamis (10/11). Setelah adonan matang tuangkan agar-agar kedalam cetakan, tunggu hingga dingin. Kadar alkohol yang dihasilkan pada tape dipengaruhi oleh lama dan tidaknya proses fermentasi. Lalu rendam selama satu malam penuh untuk mendapatkan tekstur basah dari beras. Berdasarkan hasil percobaan dapat disimpulkan bahwa : 1. Contoh Laporan Pembuatan Tape Ketan Hitam. BIOLOGI. No. Daun pisang 5. Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi. Entong 7. Share. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan ". Indonesia sangat kaya akan produk-produk pangan hasil proses fermentasi. 1) Ketan hitam 250 gr. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada ketan yang tertutup rapat agar lebih cepat lebih cepat dibandingkan dengan ketan yang terbuka. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan … Rapi tape sangat diperlukan dalam pembuatan tape tersebut. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).2 Langkah Kerja. Kadar alkohol dipengaruhi lama waktu fermentasi dan mikroorganisme yang terkandung pada ragi. 2, Mei 2020 p-ISSN: 2085-8817 DOI: 10. Muhammad Afdhol Rizaldi Motion Graphic Designer. Tape Ketan Hitam. Download Free PDF View PDF. Skripsi. adalah sedikit banyaknya udara dan kualitas ragi yang digunakan semangkin. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. LAPORAN BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN TAPAI DARI KETAN HITAM. 3. laporan praktikum karakterisasi pembuatan tepung dan ekstraksi pati laporan praktikum hari, tanggal 23 maret 2010 teknologi pati dan gula dosen dr. This Ditimbang 25 gram tape ketan hitam dan ditumbuk sampai halus. Pati merupakan karbohidrat utama pada ketan. Apakah manfaat dari tape ketan. Proses Pembuatan Tape Proses Pembuatan Tape Ketan Hitam dan Putih • Tahapan pembuatan tape adalah meliputi pencucian dan perendaman beras ketan, pengukusan , peragian dan fermentasi, 1. Butir beras ketan hitam tersusun atas … I.3.wordpress. MELATI PUTIH (jasminum sambac) SEBAGAI PUSPA BANGSA INDONESIA YANG HARUS DILESTARIKAN. laporan praktikum agroindustri. aquades. (021) 7305 758 KodePos 15157 Ciledug-Tangerang. Source: sparkharaholic. Sendok/centong Bahan: 1. Pati merupakan karbohidrat utama pada ketan.com. 6 Telp.hitam. Foto: Freepik. Saya melakukan penelitian terhadap kandungan alkohol tapai ketan hitam dan tapai ketan putih, yang dipakai sebagai bahan baku dalam membuat tapai ketan adalah beras ketan hitam, beras ketan putih dan ragi. 4) Gula pasir 100 gr. sedemikian rupa mempunyai harapan agar siswa dapat memacu aktivitas belajar secara. The fermentation of black sticky tapai take several days to produce a sweet taste. Air secukupnya B.Pd. Mulai dari makanan utama hingga camilan, Indonesia memiliki banyak macamnya. Pertama sobat kosngosan harus mencuci bersih beras ketan, buang bahan bahan yang tidak diinginkan jika ada. B. 3. Memudahkan proses penyimpanan dan distribusi produk. Tape ketan hitam merupakan makanan hasil fermentasi, Bunda. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape ketan hitam. Dalam proses fermentasi yang melibatkan aktifitas mikroorganisme ini terjadi proses pengubahan karbohidrat menjadi etanol, sehingga bahan makanan hasil fermentasi menjadi lebih enak rasanya (Sutanto, 2006). Manfaat dan Kadungan Gizi Ketan Hitam Menurut Kadirantau (2000), ketan hitam merupakan salah satu komoditas pangan yang sangat potensial sebagai sumber karbohidrat, antioksidan, senyawa bioaktif dan serat yang penting bagi kesehatan. ditumbuk sampai halus. LAPORAN TUGAS LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Dalam tubuh manusia ada batas toleransi tertentu. PENDAHULUAN.Pd. A. A.3. Spesifikasi Kualitas Tape Ketan Hitam (Oryza Sativa Glutinosa) Berdasarkan Persentase Ragi Tradisional Bengkulu dan Lama Fermentasi. Beras Ketan Hitam (1/2 Kg) b.dengan. 1. Kedua tape dihaluskan menggunakan mortar dan alu kemudian ditambah dengan Aquadest hingga membentuk suspens.Pd. 5. Kelompok Nama NIM Dosen Pengasuh:2B : Diah Syafitri : 06111010035 : Drs.scribd. Upload. 11, No. Prosedur Kerja 1. Cuci. KELAS : XII IPA 1 DUSUSUN OLEH : Ryan Septia SMAN 1 TINAMBUNG TAHUN AJARAN 2016/2017 KATA PENGANTAR. Download Free PDF View PDF. Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan. Tapai merupakan hasil dari proses fermentasi dari bahan-bahan yang mengandung karbohidrat seperti beras ketan dan ubi kayu. LAPORAN PRAKTIKUM PENGETAHUAN BAHAN AGROINDUSTRI-TIP UB 2020. Lalu kukus kembali beras ketannya selama 30 menit. Nah, salah satu yang tak boleh terlewatkan untuk dicoba ialah tape ketan hitam.1. 3. 1) Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan.

  LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM

. Jadi berdasarkan praktikum yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa : Suhu yang rendah menghambat fermentasi. Download Free PDF View PDF. Tape uli terbuat dari beras ketan, dan ada juga yang membuatnya dari beras ketan hitam. BAB I - IV (PEMBUATAN TAPE KETAN HITAM)-AZIZ DKK Phaphy Wahyudhi.untuk. Kemasan terhadap produk Nata de Coco memiliki tujuan seabagai berikut: Mengawetkan produk agar bertahan lama tidah rusak. Tape Ketan Hitam.bersih;. Kukus ketan selama 15 menit. TAPE (TAPE SINGKONG, TAPE KETAN HITAM, TAPE KETAN PUTIH) MAKALAH Disusun oleh Kelas X.rumaj isatnemref edotem naktaafnamem nagned epat nataubmep mukitkarp nakiaseleynem . Beberapa contoh hasil fermentasi adalah etanol, asam laktat, dan hidrogen. Dede Julia. Kadar alkohol yang dihasilkan pada tape dipengaruhi oleh lama dan tidaknya proses fermentasi.berkali-kali. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih, hasilnya disebut "tapai Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 2019, LAPORAN PRAKTIKUM LAHAN KERING FAKULTAS PETERNAKAN. Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong (Syarief, 2011). Pembahasan Pengertian tape ketan Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat saccharomyces cerivisiae. Yayuk Putri Rahayu., 2013) Beras ketan hitam merupakan salah satu varietas beras berpigmen yang telah lama et. Download Free PDF View PDF. Ketut. 2023, Jihan Adillah. 8.dengan. 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. III. Hasil Penelitian. Campuran dimasukkan dalam labu alas bulat dan labu destilat PEMBUATAN BREM DENGAN VARIASI TAPE KETAN LAPORAN PRAKTIKUM Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Mikrobiologi Pangan Yang Dibina Oleh Prof.v11i2. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis bahan fermentasi dan lama fermentasi memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap kadar alkohol. laporan praktikum agroindustri. Proses praktikum adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape ketan: 1. Vol. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Landasan Teori : Ketan merupakan salah satu vareitas dari padi yang merupakan tumbuhan semusim. 1. LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI UMUM RANCANGAN PENELITIAN "TAPAI PISANG" Qonitah Andik. Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. Laporan Pembuatan tape singkong. f KATA PENGANTAR. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape ketan hitam. Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrad sebagai substrat oleh ragi. Bioteknologi adalah cabang. Alasan kami membuat tape singkong untuk praktikum bioteknologi konvensional. 6. menghasilkan ketan hitam yang lunak dan air yang banyak itu juga di. Wadah untuk perendaman beras ketan 2.proses fermentasi tersebut adalah: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP (Energi yang dilepaskan:118 kJ per mol) Dijabarkan sebagai.docx LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Bunda bisa mencobanya di rumah. Masak bahan, 2 bungkus agar-agar warna hijau, gula secukupnya, dan air hingga benar benar mendidih sambil diaduk terus. sebagai contoh pembuatan Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI "FERMENTASI TAPE" Disusun oleh: Nama : Muhamad Rohman Bukhori NIM : 2224170054 Kelas : 6B Kelompok : 3 Kloter :3 Pengertian tape ketan. Rizkia Chika. 5. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. 3. Oleh karenanya, tak heran banyak yang menyukai makanan tradisional yang satu ini. Penetapan Kadar Etanol Pada Tape Ketan Hitam Yang Disimpan Pada Suhu Kamar Dan Suhu Pendingin Selama 0,1,2,3 Hari Jumlah laporan kasus kekerasan pada anak di Indonesia pada tahun 2014 sebanyak Proses Pembuatan Tape Proses Pembuatan Tape Ketan Hitam dan Putih • Tahapan pembuatan tape adalah meliputi pencucian dan perendaman beras ketan, pengukusan , peragian dan fermentasi, 1. Utami Sri Hastuti, M. MAKALAH TAPE KETAN DISUSUN OLEH : - Indra Gilang Pamungkas - Kurnia Auliyaa Wati - Lucy Pertiwi - Muhammad Dika - Zena Zahara A SMA NEGERI 11 BEKASI Jl.Adapun penulisan laporan … Gambar Hasil Penelitian Tape Ketan Hitam (Beras Ketan Hitam Bersih Dari Padi) (Membersihkan Beras Ketan Hitam) (Beras Ketan Hitam yang Baru Dimasak) (Beras ketam hitam yang sudah matang) … LAPORAN KIMIA. Vol. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2-3 hari, dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. Indonesia terkenal dengan berbagai macam makanan yang tak akan ada habisnya jika dibahas. The black sticky tapai/ Tapai ketan hitam in Batusangkar, made by fermentating black sticky rice and yeast. Tape sudah tidak asing lagi bagi masyarakat kita, apalagi yang hidup di pedesaan. Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. Pengaruh Subtitusi Starter Yoghurt dengan Cairan Tape Ketan Terhadap Karakteristik Yoghurt yang dihasilkan. Laporan Tetap Praktikum Biokimia II Tape Ketan. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. 4.

vhaiz vfg cgrt kjjd gzo qfda jcdoa spnvh vrq gfxga mprx zqr usnxt yedkoy fgqi

C. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024.S A.menghilangkan. 3. Tape Ketan Hitam - Download as a PDF or view online for free. Tape sudah tidak asing lagi bagi masyarakat kita, apalagi yang hidup di pedesaan. Hasnaeni, S. pH yang dihasilkan oleh tape ketan hitam berkisar antara 4,64-3,54.4, No. BIOTEKNOLOGI LAPORAN PEMBUATAN TAPE disusun oleh : Hendri Maulana Nazia Amalia R Siti Solihatul B Khoirunnisa Taufil A. Free DOCX. Tabel 2. Download Free C. Judul " Pembuatan Tape dari Beras Ketan Hitam " B. Jakarta : PT. Yayuk Putri Rahayu. Toples 2. Download Free PDF View PDF. Tape hanya dapat dibuat dengan cara fermentasi.1, Maret 2017, pp. Kualitas Organoleptik Brownies Kukus Dari Tepung Beras Hitam. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Manfaat dan Kadungan Gizi Ketan Hitam Menurut Kadirantau (2000), ketan hitam merupakan salah satu komoditas pangan yang sangat potensial sebagai sumber karbohidrat, antioksidan, senyawa bioaktif dan serat yang penting bagi kesehatan. 2.1 Beras Ketan Hitam Beras ketan hitam dapat diklasifikasikan sebagai berikut: Kingdom: Plantae Divisi: Spermatophyta Kelas: Monoctyledoneae Ordo: Poales Famili: Poaceae/Gramineae Genus: Oryza Spesies: Oryza sativa Linn. Laprak tape. Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan. Juga disebut. Hasil Penelitian. Download Free PDF View PDF. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi terhadap kadar etanol tape ketan hitam dan tape singkong, untuk LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Ditimbang 25 gram tape ketan hitam dan ditumbuk sampai halus.air. VII. TUGAS PRAKTEK. oC. 2014. Tape merupakan produk yang mudah rusak, karena fermentasi akan terus setelah tahap optimum fermentasi telah Kesimpulan. [15] Widiyaningrum, C. Oleh Iin Daryani Anugrah sari Kofifa Indah Sari Nur Alfiah Zahrah Nurul Asy'ariyah Ramli KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam". Kadar alkohol dipengaruhi lama waktu fermentasi dan mikroorganisme yang terkandung pada ragi. Beras ketan (hitam dan putih) disortasi dari batu, gabah dan sekam. Meningkatkan nilai tambah secara ekonomi terhadap produk. Download Free PDF View PDF. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Singkong dikupas dan dipotong dengan ukuran 5 cm. 1. 6. TUJUAN PRAKTIKUM Untuk mengetahui dan melaksanakan salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan tape ketan putih serta tape singkong. Pada kali ini kelompok saya membuat produk tape ketan hitam. untuk membuat pembelajaran Aduk aduk hingga rata dan air meresap ke dalam ketan. H.. Cuci. 3. Langkah-langkah pembuatan 1 PENUTUP. Pencucian dan Perendaman Beras ketan • Menurut Krisnawati (1996), pencucian dimaksudkan untuk menghilangkan kotoran yang terikut pada bahan … PEMBUATAN BREM DENGAN VARIASI TAPE KETAN LAPORAN PRAKTIKUM Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Mikrobiologi Pangan Yang Dibina Oleh Prof. Nilai pH tapai ketan hitam berkisar 4,7 ± 4,9 baik pada tapai ketan hitam hasil perebusan maupun pada tapai ketan hitam hasil pengukusan. Penggunaan ragi tape mempercepat kerja bakteri pada tape. 5. Wibawa … Jadi berdasarkan praktikum yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa : Suhu yang rendah menghambat fermentasi. Selain ketan, ubi kayu dan sorghurnpun dapat dibuat tape.11579 e-ISSN: 2502-3373 Dinamika : Jurnal Ilmiah Teknik Mesin STUDI EKSPERIMENTAL PEMBUATAN BIOETANOL HASIL FERMENTASI BERAS KETAN PUTIH, BERAS KETAN HITAM DAN SINGKONG Rachmat Subagyo1, Arry Eko Pristiwanto1, Muchsin2 1 Program Studi Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Lambung Mangkurat, Banjarmasin 2 Program Studi Hasil yang diperoleh dari praktikum ini yaitu. Daun pisang PROSEDUR 1. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2 - 3 hari, dengan bantuan bakteri Saccharomyces cerivisiae. Perubahan rasa pada tape ketan ini terjadi karena perubahan karbohidrat yaitu berupa pati hidrolisis yaitu berupa pati dihidrolisis oleh mikroorganisme dalam ragi makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi. bantuan Beliau, kami pun telah menyelesaikan praktikum ini dengan baik. LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono Indah NinikHandayani KELAS :XII IPA 1 UPTD SMA NEGERI 3 TANGERANG Jalan K. Uji Beda Kadar Alkohol pada Tape Beras, Ketan Hitam dan Singkong. TUJUAN 1. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Beras ketan hitam 4 L b. Pendahuluan Latar belakang. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Ketan Hitam II. ISOLASI MIKROORGANISME DARI SUATU CAMPURAN TABEL 4 : BAHAN PEMBUATAN TAPE KETAN HITAM NO JENIS BAHAN JUMLAH 1 KETAN PUTIH 3/4KG 2 KETAN HITAM 1/4KG 3 GULA 2 SENDOK MAKAN 4 RAGI 3 BIJI 3. Aduk perlahan agar uap panasnya hilang. Untuk mengetahui proses fermentasi dalam pembuatan tape ketan hitam 3. 2. Proses fermentasi menghasilkan senyawa-senyawa yang LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Pengukusan dilakukan dua tahap: a. Daun pisang secukupnya C. Sendok kayu d. 2020 • Ardian Firman. kebesaran dan limpahan nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan. Pengertian tape ketan Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat saccharomyces cerivisiae. MAKALAH BIOKIMIA PANGAN Pembuatan Tape Singkong (Ubi Kayu) OLEH. DASAR TEORI Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda. Cup i. 1 liter beras ketan (hitam atau putih) 2. 9.d selesai Rapi tape sangat diperlukan dalam pembuatan tape tersebut.matih. Pendahuluan Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Submit Search. Cara pembuatannya juga terbilang cukup mudah karena menggunakan bahan-bahan masakan yang sederhana. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2- hari, dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae.berkali-kali. Beras ketan (hitam dan putih) disortasi dari batu, gabah dan sekam.Adapun penulisan laporan percobaan.. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi. 2023 • Yayuk Putri Rahayu. Penurunan nilai pH ini relatif lebih rendah seiring dengan bertambahnya lama fermentasi. sedikit udara yang masuk dalam proses fermentasi selama 3-4 hari akan.tips Resep pembuatan tape ketan putih proses cara membuat tape ketan putih adalah merupakan suatu proses fermentasi tape ketan oleh makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi.UYAK IBU EPAT KUDORP NATAUBMEP IGOLONKETOIB SAGUT TPP . Butir beras ketan hitam tersusun atas aleuron, endosperm dan embrio. TUJUAN PRAKTIKUM: o Untuk Manfaat tape ketan hitam yaitu bermanfaat bagi kesehatan tubuh karena mengandung bakteri asam laktat. Langkah 2. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. 2009. Berbeda dengan makanan- Praktikum ini dilakukan di Laboratorium Biologi Dasar FMIPA Universitas Negeri Padang pada hari Jum'at 04 Desember 2020 pukul 09. Download Free PDF.kotorannya;. Dra. Jamur tersebut juga akan merubah glukosa menjadi … Ditimbang 25 gram tape ketan hitam dan ditumbuk sampai halus. Aduk perlahan agar uap panasnya hilang. Download Free PDF View PDF. Berikut bahan dan alat pembuatannya : Ketan hitam atau ketan putih; Ragi ketan; Daun pisang; Wadah atau nampan Untuk mengetahui hasil fermentasi tape ketan dengan variable bebas yaitu konsentrasi ragi yang berlebih. Ketan hitam b.Pd dan Sitoresmi Prabaningtyas, S. Langkah-langkah pembuatan puding tapai ketan : 1. Kukus ketan sampai setengah matang lalu masukkan dalam Bagaimana karakteristik analisis sensori dari tape ketan β-karoten yang meliputi warna aroma rasa dan overall. Ketan yang berwarna hitam dan kurang menarik ternyata banyak sekali manfaat yang terkandung di dalamnya. Selain ketan, ubi kayu dan sorghurnpun dapat dibuat tape. Tape uli banyak dijumpai di daerah Sunda, seperti di Jakarta, Bandung, Sukabumi, dan Cianjur. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). I. bilas lagi beras ketan yang sudah direndam dengan air sampai bersih, tiriskan 4 Dalam pembuatan tape ketan hitam faktor yang menunjang keberhasilan.Si OLEH KELOMPOK 3 Muhammad Sholeh Al Qoyyim (130342603485) Rizka Diah Fitri (130342615343) Siti Aminatul … Laporan praktikum dikumpul seminggu setelah praktikum dilaksanakan. Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi Tape merupakan salah satu produk hasil fermentasi. Ditambah 25 mL aquades.Pd dan Sitoresmi Prabaningtyas, S. Download Free PDF Bahan dasar yang digunakan dalam membuat tape adalah beras ketan puti, beras ketan hitam, dan singkong. Ditambah 25 mL aquades. No. Muhammad Afdhol Rizaldi Motion Graphic Designer. Dra. Pelaksanaan Praktikum Hari. Kompor 6. 1. Tape ketan hitam merupakan salah satu makanan khas di kawasan Asia terutama Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, Filipina, Kamboja, Mandarin BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. Tusuk gigi C. DASAR TEORI Fermentasi Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam. Panci 3. III. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. LAPORAN BIOKIMIA LEMAK. 1.,M. Cara membuat tape ketan Berdasarkan namanya saja, kita bisa mengetahui bahwa tapai ketan adalah tapai yang berasal dari ketan baik itu ketan putih atau ketan hitam. Share. Dr.id Tahun 2013. Proses Percobaan. MELATI PUTIH (jasminum sambac) SEBAGAI PUSPA BANGSA INDONESIA YANG HARUS DILESTARIKAN. Download Free PDF View PDF. 2. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi. FERMENTASI KARBOHIDRAT. Kesimpulan. BAB 1 Pendahuluan 1. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak … Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan. Kebersihan alat dan bahan sangat mempengaruhi tape yang dihasilkan. ½ Kg Beras Ketan Putih. LAPORAN PERCOBAAN PEMBUATAN TAPE KETAN HITAM. 1. Ragi tape yang sudah rusak tidak baik digunakan dalam proses pembuatan tape, sebab itu harus dipilih ragi yang rnasih baik. SMA NEGERI 1 KEDUNGWUNI.ketan. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2-3 hari, dengan bantuan bakteri Endomycopsis fibuligera. Makalah strategi menjalankan pendidikan karakter siswa Makalah sejarah hukum dagang pdf Makalah pengaruh pandemi covid 19 terhadap perekonomian indonesia Makalah radikalisme dan terorisme pdf. C. PEMBUATAN TAPE DARI BERAS KETAN HITAM. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024.EPAT NATAUBMEP MUKITKARP NAROPAL 4202-3202 : narajA nuhaT A-5 : saleK isamraF igolonketoiB : hailuK ataM )940411212( sibuL allibaN irtuP )440411212( hallidA nahiJ : helO MATIH NATEK IRAD : EPAT ISATNEMREF KUDORP nataubmeP . Ragi tape atau yang sering disebut sebagai “ragi” adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong (Syarief, 2011). Baskom c. 1. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. Penetapan Kadar Etanol Pada Tape Ketan Hitam Yang Disimpan Pada Suhu Kamar Dan Suhu Pendingin Selama 0,1,2,3 Hari Jumlah laporan kasus kekerasan pada anak di Indonesia pada tahun 2014 sebanyak. Download PDF. Kedua tape dihaluskan menggunakan mortar dan alu kemudian ditambah dengan Aquadest hingga … Makalah tape ketan. Ragi tape yang sudah rusak tidak baik digunakan dalam proses pembuatan tape, sebab itu harus dipilih ragi yang rnasih baik. Memahami prosedur pembuatan tape dari beberapa umbi-umbian.sch. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada ketan yang tertutup rapat agar lebih cepat lebih cepat dibandingkan dengan ketan yang terbuka. Laporan Praktikum Tape Ketan from reader017. kami, maka penyajian makalah laporan pembuatan "Tapai Ketan hitam" ini sesuai dengan yang.T Tape ketan hitam siap dikonsumsi atau diolah lebih lanjut. Download Free PDF View PDF. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).menghilangkan. Ragi untuk fermentasi tapai merupakan campuran beberapa mikroorganisme, terutama fungsi (kapang dan revisi laporan praktikum ilmu teknologi pangan praktikum 12 fermentasi tape ketan disusun oleh kelompok d3 rahmawati 22030118120027 elia nawang nursari. Dede Julia. Oleh Iin Daryani Anugrah sari Kofifa Indah Sari Nur Alfiah Zahrah Nurul Asy'ariyah Ramli KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam". Vol. Pembuatan Tape Ketan. DASAR TEORI Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda.Si OLEH KELOMPOK 3 Muhammad Sholeh Al Qoyyim (130342603485) Rizka Diah Fitri (130342615343) Siti Aminatul Mukarromah (130342615337) Zakiyatul Miskiyah (130342615320) Laporan praktikum dikumpul seminggu setelah praktikum dilaksanakan. 3. Wibawa Mukti Komp. Download Free PDF View PDF. Meningkatnya kadar alkohol yang dihasilkan oleh tape ketan hitam berkaitan dengan LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. LATAR BELAKANG. Kebersihan alat dan bahan sangat mempengaruhi tape yang dihasilkan.sampai. Jihan Adillah . Selama proses fermentasi karbohidrat dan protein akan dipecah oleh kapang menjadi bagian-bagian yang lebih mudah larut, mudah dicerna dan ternyata bau langu dari kedelai juga akan hilang. Alat destilasi yang mesti diperbaiki dari segi selang yang terlalu panjang dan lilitannya yang kurang rapih. Lalu kukus kembali beras ketannya selama 30 menit.docx from PENDIDIKAN KHUSUS 101 at SMAN 1 Magelang - Magelang City. Report. setelah dicuci bersih, beras ketan direndam dalam air selama 8 jam.sulah aggnih kodnes gnuggnup nagned igar naktubmel nad nakrucnaH . Ragi tape 3. Agromedia Pustaka. Dr. Download Free PDF … Berikut proses pembuatan tapai ketan yang perlu sobat kosngòsan ketahui : Langkah 1. Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam. Mengetahui perubahan yang terjadi selama proses fermentasi tape. Campuran dimasukkan dalam labu alas bulat dan labu destilat dipasang pada alat destilasi dan ditetapkan pada makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi. Nama alat No Nama alat 1 Tepung ketan 125g 6 Merica 4 g 2 Air perasan tebu 220 ml 7 Cabe 4 g 3 Ragi yang telah jadi 2 g 8 Daun pisang Pembuatan tape ketan maupun tape dari singkong.ketan. 5) Daun pisang secukupnya. setelah dicuci bersih, beras ketan direndam dalam air selama 8 jam 3. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan yang maha Esa, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape". Hitam (Oryza sativa var (M1), mulsa plastik hitam Download PDF. 2. Siti Kamalia S. BAB I PENDAHULUAN 1. The black sticky tapai/ Tapai ketan hitam in Batusangkar, made by fermentating black sticky rice and yeast. Proses. ir.